"שלי יותר מוכר..." מאת איתי מורד ונועה סויסה

"שלי יותר מוכר..."

הצרכן הבא לקנות עוף מסוים אינו יודע היכן גדל העוף? מי גידל אותו? באילו תנאים? הוא לא מודע לכך שכתוצאה מתהליך ההשבחה הגנטית העופות עולים במשקלם ובגודלם ואף כ-5% מהם מתפגרים! אנחנו פה  בשביל לספק לכם את כל המידע שרציתם לדעת...

מהו תהליך ההשבחה בהקשר למוצר זה?
השבחה גנטית היא פעולה מכוונת הנעשית על ידי האדם, שמטרתה להקנות לבעלי חיים וצמחים פנוטיפים הרצויים לאדם. במאמר זה משתמשים בהשבחה גנטית בכדי להביא את העוף המיועד לשחיטה לתוצר המושלם – להרוויח יותר מבחינה כלכלית.

בגיל יום\יומיים נשלחים האפרוחים ללול, לתחילת תהליך הפיטום.

התוצאות המשובחות ביותר ניכרות בגיל הצעיר של העופות, בו החזה של העופות מנופח והינו החלק החשוב והמוכר ביותר בגוף העוף. בגיל 42 יום, כשאר מגיעים העופות לשלב ההתפתחות הרצוי, הם נכנסים לתוך תיבות הובלה ומועלות למשאית המביאה אותם למקום השחיטה.

מהם הקשיים שבתהליך השבחה זה? מדוע מתים כ8.5 מיליון פטמים בשנה לפני הגעתם לשחיטה?

הקושי הנמצא בתהליך השבחה זה הוא להשאיר את העופות חיים ובריאים, מאחר ולפני שהאפרוחים מגיעים לשלב בו הם נכנסים לתוך תיבות הובלה המוסעות אל מקום השחיטה מתים כ-8.5 מיליון עופות מתים ואת הסיבה לכך נראה בהמשך... בנוסף לכך, מהמאמר ידוע כי תהליך הובלת התיבות הינו תהליך טראומטי במיוחד לעופות.

אז... אילו חסרונות נמצאים בתהליך ההשבחה הגנטית?

כתוצאה מתהליך ההשבחה הגנטית רגליו של העוף מתקשות לשאת את המשקל העודף ומכך שעופות עלולים לסבול מצליעה עקב התפתחות בלתי תקינה של השלד או מחלות בעצמות וכתוצאה מכך תוחלת התמותה בקרב העופות בלול גדל. עופות אלו מהווים בעיה לחקלאים מאחר וזה לא משתלם להם כלכלית. (לדוגמא, בספטמבר האחרון העופות נמכרו במחירי הפסד, כ-10 אגורות לקילו).

הסבל של העופות עדיין לא מסתיים, בארצות אחרות נהוג להמם את העופות באמצעות חשמול.

לפעמים העוף מקבל אנטיביוטיקה, העלולה לפגוע בבריאותו של האדם האוכל עוף זה.

בנוסף לכך, לבו וריאותיו של העוף לא מצליחים לספק במלואן את דרישות הגוף המוגדל, דבר המוביל לתסמונות מוות פתאומי (כ-3% מהעופות) ופגיעה בתפקוד הלב והריאה של העוף לפי מחלת המיימת.

מאחר ותהליך ההשבחה הגנטית נכפה על העופות והם מתפתחים במהירות גבוהה התפתחות מערכת החיסון נהיית חלשה יותר.

אם כך... אילו יתרונות נמצאים בתהליך ההשבחה הגנטית?

כתוצאה מתהליך ההשבחה הגנטית במוצר זה משווקי העופות משיגים רווחים נאים מאחר וקיצרו את תהליך ההמתנה של העופות לשחיטתם וחיזקו את רגליהם, ההספקה של הבאת העופות לתוצר המושלם גדל (מתקיים בפרק זמן מינימאלי).

האם תהליך ההשבחה הגנטית הינו הכרחי? מה דעתכם?

אמנם תהליך ההשבחה הגנטית מקל מאוד על משווקי העופות, למרות שזה תהליך בעל כמה יתרונות דעתנו היא שזה לא הכרחי ולא ראוי. השבחת עופות ושחיטתם היא התעללות בעופות במשך כל ימי חייהם. כבר מגיל צעיר מעבירים אותם ללול לתהליך הפיטום. ככל שתהליך זה מתקדם תוחלת החיים של רוב העופות הולכת וקטנה עד שהם מתים. תהליך ההשבחה הגנטית איננו בחירה לעופות, הם מוכרחים לבצע תהליך זה מבלי אפשרות להתנגד. בנוסף לכך, כל תהליך ההשבחה הגנטית גורמת לעופות לסבול במהלך חייהם. הם סובלים מעודף שומן, מכאבים, אינם יכולים לעמוד על רגליהם וחולים במחלות פנימיות. כתוצאה מכך, העופות העלולים לפגוע בבריאות האדם אשר עוף זה מהווה עבורו אוכל ומזון (לעיתים נותנים לעופות אנטיביוטיקה בכדי לזרז את תהליך גדילת האפרוחים ולהפחית את תוחלת התמותה של העופות בלול). שימוש בתהליך ההשבחה הגנטית הינו מהווה סיכון רב, התעללות בבעלי החיים ופגיעה בתהליך התפתחותם.

נועה סויסה ואיתי מורד ט'5

מקורות מידע : השבחה גנטית בעופות
                   ספר הלימוד, "חידת התורשה"