עגבניות פרנקנשטיין מאת רז טמיר ואמרי אגמון

עגבניות פרנקנשטיין 

אמרי אגמון ורז טמיר

כל צאצא, לא משנה מאיזה זן או מין, מקבל חלק גדול מהתכונות שלו מהוריו. לכן, זנו של צאצא יהיה זהה לזנם של הוריו. הסבר בסיסי זה על גנטיקה יעזור לנו להבין את אפשרות ההשבחה הגנטית. כך זה עובד: כל היצורים החיים מורכבים מתא אחד לפחות שבו יש גרעין, ובו קיימים מבנים הנקראים כרומוזומים. כל כרומוזום מכיל מידע גנטי בסדר קבוע הנקרא דנ"א. שינוי בסדר זה עלול לגרום למוטציה, שינויים גדולים בתכונות היצור ואף מוות. כך מייצרים השבחה גנטית, על ידי שינוי בסדר הדנ"א ושילוב של תכונות ביצורים שונים. מצד אחד, שינוי זה יכול להיות מזיק, ומצד שני, הדבר יכול להועיל רבות.

דוגמה למקרה שבו בני האדם הנדסו גנטית מזון הוא ב-1994 אשר בשנה הזאת אושר לשיווק לראשונה בארצות הברית מזון מהונדס והתחיל פיתוח של זן חדש של עגבניות. הן פותחו מפני שעד אותו זמן היו החקלאים קוטפים את העגבניות בעודן לא בשלות על מנת שימור המרקם המוצק שלהן. התוצאה הייתה מאכזבת, אמנם, העגבניות הגיעו לצרכן במרקם הרצוי, אבל בלי הטעם והריח האופייניים לעגבנייה. לכן חיפשו את הגן האחראי על ההתרככות, מה שאפשר להשאיר את העגבניות על השיח זמן ארוך יותר מבלי שיתרככו ויימעכו. כשמצאו אותו הן הגיעו לשווקים מוצקות, טעימות וריחניות.

לפי דוגמה זאת ודוגמות אחרות ניתן לראות שהנדסה גנטית תורמת רבות, בעיקר בתחומי המזון והצריכה. אמנם, הדבר דורש דיוק קיצוני ויש לשקול את התוצאות הנלוות לכל מקרה. בתהליך השגת המוצר הסופי והיעיל ביותר יש צורך בניסוי וטעייה, ולכן תהליך זה ממושך ומצריך השקעה רבה.

אנחנו בעד הנדסה גנטית, ותרומתה למדע ולחברה. ניסויים גנטיים בצמחים הם מעשים הומניים, ולדעתנו הנדסה גנטית של בעלי חיים היא דבר אכזרי והנזק שנגרם גדול מהתרומה. לכן, אנו חושבים כי הנדסה גנטית היא דבר טוב, מועיל וחשוב, שרק מפתח את המדע ומקדם את הטכנולוגיה.

התפוז האדום ההמצאה הישראלית מצליח באנגליה מאת אורי אבנרי

   התפוז האדום שהומצא בישראל הגיע לאירופה זה קרה באנגליה . האנגלים מאוד התלהבו מהתפוז האדום שהוא יותר מתוק ללא חרצנים ובעל תכונות רפואיות מסתמן כלהיט הבא של הייצוא בעונת החורף הבאה . הפיתוח של התפוז האדום קרה במרכז מחקר ופיתוח בשיתוף מעוצת הצמחים ושירות ההדרכה במשרד החקלאות . זמיר עשור ממו"פ צפון אומר כי מוצאו של התפוז החדש מוונצואלה וכי בשלב זה הזן מיועד לייצוא בלבד, עוד אומר עשור כי בגליל העליון נטעו 300 דונם פרדסים מזן ה"קרה-קרה" לפני שנת השמיטה יניבו בעונה זו. עשור מוסיף כי עקב הביקוש והפוטנציאל השיווקי הרב, הצפי הוא כי ה"קרה קרה" יהפוך לזן ייצוא חשוב בתחום פרי ההדר, הן בשל יתרונותיו האיכותיים והן בשל סגולותיו הרפואיות. בחודש דצמבר צפוי היבול הראשון מהפרדסים שבגליל העליון .הקרה-קרה הוא תולדה של מוטאציה טבעית של תפוז טבורי, אשר העניקה לו את צבעו הפנימי, אדום אחיד, שמקורו בריכוז הליקופן בפרי וזאת בשונה מתפוז דם, אשר צבעו נובע מהימצאות אנתוציאנינים בפרי. הליקופן הוא נוגד חמצון ומחקרים העלו כי הוא פותר בצורה יעילה את בעיית הרדיקלים החופשיים הפעילים בטבע וגורמים להאצת תהליך ההזדקנות ומחלות שונות; הוא תורם להפחתת הסיכון לסוגי סרטן שונים ובפרט לסרטן הערמונית, הריאות והלבלב, ותורם להפחתת הסיכון למחלות לב ולשבץ מוחי. יכולתו של הליקופן לפעול כנוגד חמצון עשויה לתרום לשמירת בריאות העין, תפקוד המוח ולהגנה מפני נזקי שמש. בנוסף לכול היתרונות האלה מצטרפים עוד יתרונות שהם מבנה העץ קטן בינוני קל לקטוף ממנו , התפוז חסר זרעים לחלוטין , הצבע החיצוני של התפוז זה כתום עז , טעמו מתוק מאוד בגלל רמת הסוכר שלו שהיא 11.5 אחוז ורמת החומצה שלו 0.88 אחוז בלבד ,ערכים המקנים לו מתיקות טובה וטעם מיוחד; לאזורים חמים, כמו עמק החולה וסביב הכנרת, יש השפעה חיובית על צבעו האדום. 

לדעתי התפוז האדום הוא המצאה שרק מועילה לאדם ולא יכולה להזיק לו התפוז האדום הוא יותר בריא יותר נוח לאכילה יותר קל לקטוף אותו , אני ממליץ מאוד על התפוז האדום כי זה מה שאוכלים אצלנו בבית בעיקר תפוזים אדומים מאז שהמציאו אותו . התפוז האדום הוא חלק מהמדינה כבר בגלל טעמו המתוק המראה שלו והחוסר גרעינים שלו שבינינו אף אחד מאיתנו לא סובל שכול פעם שאכלנו את התפוז הישן הצהוב היינו צריכים כול פעם להוציא את הגרעינים . מקווה שחידשתי לכם משו ושתאכלו בעיקר תפוזים אדומים בגלל מאמר זה כי זה רק יועיל לגופכם לא יזיק .

הוראות לעבודה- בלוגים בנושא השבחה גנטית והנדסה גנטית

תלמידי כיתה ט'5 היקרים,

אתם הולכים להיות "כתבים ברשת" בנושא השבחה גנטית והנדסה גנטית. השבחה והנדסה גנטית הן חלק מהשיפורים הטכנולוגיים של המאה ה-20 והמאה ה 21. השימוש בהם איפשר את קידום תעשית המזון, תעשית התרופות ושיפור אייכות חייו של האדם.

לצורך ההיכרות עם השבחה גנטית והנדסה גנטית תוכלו להשתמש בפעילויות המצויות באתר גנאתיקה ונקראות: הנדסה גנטית ומזון מהונדס גנטית. כמו כן תוכלו להשתמש בעמודים הרלוונטים בספר.

כדי לבחור את נושא הכתבה שלכם תוכלו להשתמש במספר מקורות מידע:
1. מקורות ומידע המצוי בספר הלימוד
2. אתר הידען תחת התיוג הנדסה גנטית
3. כתבות בעיתוני ישראל: ynet ואחרים
4. סנונית
5. בכל אתר מידע נוסף שתמצאו באינטרנט.

שלבי העבודה:

חלק 1. בחירת הנושא והכתבה אותה תרצו להציג בפוסט האישי שלכם-  עליכם להירשם בטבלה הבאה. רישמו בה את שמות ילדי הקבוצה המבצעים את העבודה (1-3 תלמידים), שם המאמר אותו תציגו (בחרו שם קליט ומעניין שימשוך את תשומת ליבם של חבריכם ) תחת השם שנתתם למאמר הכניסו את הלינק למאמר בו השתמשתם מהרשת בצורת היפר קישור. שימו לב את חלק זה עליכם לבצע עד ה 12/12/12 את הכנת הפוסט שהיא החלק השני בעבודה תוכלו להתחיל רק אחרי שתקבלו אישור בעמודה השלישית בטבלה ממני.
חלק 2. כתיבת הפוסט-ההצעה היא להכין קובץ word בו תכתבו את הפוסט ורק כאשר תהיו שבעי רצון מהמסמך העתיקו אותו לפוסט בבלוג השיתופי הזה. שימו לב הראשונים שירשמו עצמם יקבלו זכות קדימה על הנושא שבחרו ואין לבחור אותו נושא פעמיים.
בפוסט יהיה עליכם להתייחס לדברים הבאים:
1. כותרת מעניינת פיקנטית שתמשוך את תשומת ליבם של חבריכם בעת מתן התגובות שהם יכינו למאמר שלכם.
2. התייחסות למוצר אותו השביחו או הנדסו גנטית תוך התייחסות לדרך העבודה, היכן בוצעה, מהם הקשיים, היתרונות והחסרונות של המוצר המושבח או המהונדס תוך שימוש במידע מתוך המאמר ברשת.
3. הביעו את דעתכם לגבי השבחה גנטית או הנדסה גנטית בהתאם למוצר שלכם תוך שימוש במידע שקיבלתם מהקריאה של המאמר שלכם ומהקריאה הנוספת בספר ובמקורות המידע הנוספים. שימו לב עליכם להביע את עמדתכם תוך שימוש בדוגמאות המוכיחות אותה. במידה ואתם משתמשים במקורות נוספים עליכם להוסיף אותם בסוף הפוסט כמקורות מידע בהם השתמשתם בצורת היפר קישור ולא כלינקים עצמם. פרסום הפוסטים עד ה 19/12/12
חלק 3. תגובה אישית ל 4 פוסטים- אחרי פרסום הפוסט האישי יהיה עליכם להגיב לארבעה פוסטים אחרים שפירסמו חבריכם. התגובה הינה אישית בלבד ולא כקבוצה. שימו לב להשתמש בשפה מכבדת כלפי חבריכם ולתת תגובה עניינית וחתומה עם שמכם למטה. בתגובה עליכם להתייחס למרכיבים הבאים: א. מה למדתם מהמאמר. ב. עם מה אתם מסכימים/ לא מסכימים ומדוע. ג. האם נהניתם מקריאת המאמר ומדוע.
מתן התגובות לפוסטים עד 26/12/12

מחוון
1. הפוסט 80% מהציון
60% ינתן על התוכן בפוסט
20% על היצירתיות בכתיבה והשימוש במקורות מידע מגוונים
2. מתן התגובות 20% מהציון כאשר כל תגובה תקבל 5%

בהצלחה,
דגנית